③うちは子どももいないし両親もいない。全部妻のものになるから心配がない(相続人がひとりきり)
本当にそうならなんの問題もありません。遺言書も必要ありません。
ただ ご夫婦の兄弟姉妹を見落としていませんか?もしかして亡くなったご両親に別に子供、養子などいませんでしたか?ご夫婦は、再婚で、前婚のときにお子さんはいませんでしたか?
この辺りはしっかり把握しておかないと大きな揉め事に発展する可能性があります。
残された奥さんと夫の兄弟は血のつながりもなく他人に近い存在です。夫の前婚の子供になると血のつながりがないうえに、別の感情も双方にある場合もあり、注意が必要です。
兄弟姉妹の場合は、遺言書によって完全に排除できますし、前婚の子供についても法定相続分の半分に抑えることも可能です。